Cogitatio » dessert

Bærdessert

Kaja — Mon, 07 Dec 2009 20:45:58 +0000

Her kommer en enkel og veldig god dessert jeg har blitt glad i, som jeg tenkte jeg kunne dele her på bloggen. Den krever veldig lite tid og innsats, men er allikevel en god dessert som jeg tror mange liker.

Du trenger:
Friske bær (bringebær og/eller jordbær er godt!)
Vispet soyakrem eller lignende (det er flere typer som passer, jeg har laget med både krem fra soyatoo og gogreen, og oatlys vaniljesaus)
Tom og Jerry-kjeks, knust

Legg bær, krem og knuste kjeks i lag i små boller eller glass og server. Enkelt!

Godteri 2

Kaja — Wed, 08 Apr 2009 16:08:05 +0000

Som jeg nevnte i den første godteriposten så lager jeg også relativt ofte vegansk godteri selv, i stedet for å kjøpe ferdig i butikken. Ikke bare smaker det bedre, men det er som regel sunnere og billigere også. Jeg liker også tanken på å spise mat som ikke er veldig prosessert, men laget av noen få ingredienser jeg vet hva er. Her er noen ting jeg liker å kose meg med. Dersom du liker noe jeg burde vite om, så bare si fra i kommentarfeltet

Hjemmelaget snickers
Kombinasjonen nøtt og sjokolade slår sjelden feil. Jeg må passe meg når jeg lager et brett med snickers for hvis jeg er alene for lenge med den, ender jeg opp med å spise hele helt for meg selv. Oppskriften jeg bruker fra A Vegan Food Story finner du her.

Ristede kikerter
Jeg er en kikertentusiast som mange andre veggiser, og ristede kikerter er ikke bare sunt, enkelt å lage og dritgodt, men det er også billig. Oppskriften jeg bruker fra Veggie in Norway finner du her.

Pitasnacks
Dette er en oppskrift jeg fant i den store vegetarkokeboken og den synes jeg er veldig enkel og grei. Du trenger pitabrød, olje og ønsket krydder (Jeg synes det er godt med salt, paprikapulver og hvitløkspulver). Del opp pitabrødene på langs og kutt dem opp i trekanter. Legg dem på et brett, olje og krydre og sett dem inn i ovnen på 200 grader i ca 10 min. Passer godt med hjemmelaget salsa (løk, hakkede tomater, hvitløk og chili).

Grillet banan med sjokoladebiter
Perfekt på grill, men kan også tas i oven. Skjær et snitt på langs i en banan (ikke skrell av skallet) og stapp sjokoladebiter oppi (jeg bruker ofte dronningsjokolade fra Freia). Pakk den inn i aluminiumsfolie og grill til bananen er god og varm og sjokoladen har smeltet. Spises varm med skje.

Sjokoladefondue med frukt og bær
Dette krever ingen oppskrift. Det er så enkelt som å smelte en plate mørk melkefri sjokolade og dyppe biter av oppkuttet frukt og bær oppi. Jeg synes det er veldig godt med banan, jordbær og mango, men her er det bare å bruke det du vil. Jeg har en egen sjokoladefonduesak a la dette, men andre måter å smelte sjokoladen på fungerer også fint. Pass bare på å holde bollen med sjokolade varm (f.eks. med telys eller varmt vannbad) sånn at sjokoladen ikke stivner før du har rukket å spise den opp.

Vegansk blåbærsmuldrepai

Kaja — Wed, 15 Oct 2008 18:34:00 +0000

Smuldrepai kan lages med utallige frukt- og bærsorter og er raskt og enkelt å lage. Jeg liker best med blåbær og gjerne med gogreens veganske vaniljesaus. Vaniljesausen er best hvis den er vispet og har stått litt i kjøleskapet.

Du trenger:
Bær/frukt
200 g sukker
200 g vegansk margarin
125 g hvetemel (bruk mer hvis deigen ikke blir smuldrete nok)
100 g havregryn

Sett ovnen på 200 grader. Legg bærene i en litt stor ildfast form sånn at de dekker bunnen(jeg bruker vanligvis frosne blåbær, men du kan ta det du har).

Bland sammen resten av ingrediensene og smuldre det over bærene. Stekes til toppen begynner å brunes, ca 20 min. La kaken avkjøles og spis!

Liten kommentar om sukker. I USA er det ganske vanlig at beinkull fra kuer brukes i raffineringsprosessen, men i Norge tror jeg ikke dette er vanlig. Dansukker hevder i hvert fall at de ikke gjør det.