Jeg prøver meg sakte med sikkert frem i de forskjellige kokebøkene jeg skaffet meg for ikke lenge siden. Jeg har bl.a. moussaka fra Veganomicon, bananbrød fra VeganYumYum og raw mangogazpacho og squashpasta fra 30 Minute Vegan. Jeg har kost meg veldig og kjenner at jeg liker å utvide mitt oppskriftsregister. I dag forsøkte jeg meg på “chile cornmeal-crusted tofu” fra Veganomicon, og tenke jeg skulle vise resultatet her på bloggen.
Hele oppskriften kan du se her. Det du trenger er:
Olje (til fritering)
Tofu, type firm, frosset, ting og klemt ut vann (ca. 500 g)
Soya- eller rismelk
Maizenna (cornstarch)
Polenta (corn meal)
Chilipulver
Spiskummen
Cayennepepper
Revet limeskall (dette droppet jeg)
Salt
Det hele var rimelig enkelt. Først skar jeg opp tofuen i biter, så blandet jeg sammen maizenna og soyamelk, og så blandet jeg sammen alt det tørre. Tofubitene ble først dyppet i den våte blandingen, deretter den tørre, og til slutt friterte jeg dem i olje (2-3 min på hver side). Også smakte de veldig godt! Jeg dyppet dem i barbequesaus og serverte squashpasta ved siden av (squash i strimler, med litt olje, salt og fersk basilikum). Slik så det ut til slutt:
Ikke så verst? Tror nok jeg skal lage disse igjen. Neste gang vil jeg forsøke å bake dem i ovnen, for å spare litt på oljen.
februar 20th, 2010 at 22:04
Jeg får ikke helt til det der med tofu jeg. Eller så liker jeg det bare ikke :p kjøpte sånn ferdig marinert en gang som jeg delte opp i biter og vendte i mel og krydder blanding også friterte jeg de i panne. Men det smakte …. ingenting. mulig jeg ikke brukte nok krydder, i don’t know
februar 21st, 2010 at 14:06
Det er ikke alle som liker tofu, og det er helt greit. Men litt av greia med tofu er at den nettopp skal smake lite, slik at den kan trekke til seg smakene du tilsetter. Det er 100 forskjellige måter å tilbrede tofu på så jeg anbefaler folk å prøve litt forskjellige måter før de avskriver tofu helt. For min del synes jeg det blir bedre når jeg fryser den først for da får den en litt annen konsistens. Jeg var ikke overbegeistret for tofu de første gangene jeg prøvde det jeg heller, men nå synes jeg det er kjempegodt! Så kanskje du liker det bedre etterhvert.
april 27th, 2010 at 12:15
Dette ser nydelig ut!!!! Den skal jeg prøve!!!
for tipset!!
Takk