Jeg skal innrømme at jeg var veldig glad i bacon i mine kjøttspiserdager, så gleden var stor da jeg fant denne oppskriften på norsk vegetarforum. Jeg savner ikke kjøtt, men det er fint å få utløp for behovet for noe som smaker salt og røkt. Det er også latterlig enkelt å lage, hvis du har alle ingrediensene.
Ingredienser:
1 blokk (500 g) firm tofu
4 ss soyasaus
4 ss næringsgjær/bjäst flingor
2 ts liquid smoke
Olje til steking
For den som ikke er vant til å bruke disse ingrediensene så skjønner jeg at dette ser litt skummelt ut, men det er det overhodet ikke. Tofu får du kjøpt på innvandrerbutikker eller på helsekost. Det er visst noen matbutikker som har det også, men jeg har aldri funnet annet enn silken tofu fra blue dragon i vanlige matbutikker, og den egner seg ikke til dette. Du må ha firm tofu (evt. extra firm). Bjäst får du kjøpt på helsekostforretninger eller du kan bestille det på Kinsarvik. Liquid smoke fant jeg på Meny, og jeg tror du også finner det i butikker med stort utvalg, som Ultra og ICA maxi.
Fremgangsmåte:
Sleng tofuen i fryseren uten å gjøre noe med den etter at du har vært og kjøpt den. Ta den ut av fryseren noen timer før du skal bruke den (den tiner fortere om du legger den i varmt vann). Etter at den har tint, klem ut så mye vann du klarer, og kutt opp i ønskede biter. Jeg kutter i ganske små biter for da blir de litt sprøere.
Stek så tofuen i olje i stekepanne til bitene begynner å bli brunes, ta dem så ut av stekepannen og legg dem på en tallerken (evt. i bolle) for marinering. Bland sammen soyasaus, bjäst og liquid smoke og hell det over tofuen. Bland det godt slik at du får saus på alle bitene. Deretter hiver du tofubitene oppi stekepanna på nytt til de har fått en fin brun farge. Så kan du bare nyte det, passer til både frokost, lunsj og middagsretter.
mars 30th, 2009 at 18:28
Jeg tror Meny har begynt å ta inn tofu, men de plasserer den i grønnsaksdisken.
mars 30th, 2009 at 20:47
Hm, de har de ikke på Menyen her, men jeg får vel spørre om de ikke kan ta det inn. Hvis andre Menybutikker har det så burde vel “min” også kunne gjøre det. Ikke at det er veldig krise, jeg har en innvandrerbutikk rett i nærheten hvor de selger tofu meget billig.
april 5th, 2009 at 22:16
Må prøves
mai 22nd, 2009 at 13:27
Hei Kaja, serdu bruker mye kikerter. Har du erfaring med soyaprodukter? Fine sider du har):
mai 22nd, 2009 at 15:25
Takk skal du ha
Jeg bruker tofu med jevne mellomrom, i tillegg til at jeg alltid har soyamelk i kjøleskapet (til baking og annen matlaging). Ferdigprodukter (type pølse og burger) av soya bruker jeg lite, mest fordi de stort sett ikke er veganske og fordi det koster en del penger. Men mincen fra Hälsans Kök (som er vegansk) synes jeg er et bra produkt, særlig om man begynner å venne seg til vegetarmat. Spesielt til mat som taco og spagetti bolognese passer den veldig fint. Jeg prøver ellers mest mulig å lage ting fra bunnen av, så om jeg har lyst på vegetarburgere så lager jeg dem helst selv, fremfor å kjøpe ferdige.